Mýty o mléce

Mýty Čerstvé mléko je zdravější než trvanlivé - myslí si 86 % Čechů. Fakta Obsahy proteinů, vitamínů a minerálů se téměř neliší! Tepelně neošetřené (čerstvě nadojené) mléko může obsahovat choroboplodné zárodky. Naproti tomu u trvanlivého a pasterizovaného mléka je garantováno, že je bezpečné, neobsahuje choroboplodné zárodky.

Mýty

Mléko z obchodu je ředěné vodou - myslí si 62 % Čechů.

Fakta

Obsah jednotlivých složek mléka je dán potravinářskými normami pro jednotlivé stupně odstředění (plnotučné 3,5 %, polotučné 1,5 %, odstředěné 0,5%).

Mléko prodávané v obchodech projde několika stupni zpracování: čerstvé mléko v mlékárně nejprve projde "separací a standardizací", při které je odstraněna část tuku a dosažena tak požadovaná tučnost mléka. Odstraněný tuk je pak použit na výrobu dalších mléčných produktů. Standardizované mléko je následně homogenizováno. Homogenizace je proces, při kterém jsou kapičky tuku rozloženy na podstatně menší tukové jednotky, které jsou v mléce rovnoměrně rozptýleny a nevytvářejí shluky a neusazují se. Následuje tepelné ošetření metodou UHT (trvanlivé mléko) nebo metodou pasterizace (pasterizované mléko).

Mýty

Trvanlivé mléko obsahuje konzervanty / tzv. éčka - myslí si 74 % Čechů

Fakta

Trvanlivé mléko balené v kartonových obalech firmy Tetra Pak neobsahuje žádné konzervanty. Trvanlivost mléka je dosažena díky tepelnému ošetření metodou UHT (Ultra Heat Treatment) a speciálnímu složení obalu, který zabraňuje přístupu světla a vzduchu.