E 338 - Kyselina fosforečná
Možné nežádoucí účinky.
Skupina:
Regulátor kyselosti, Antioxidant
Charakteristika/vlastnosti:
Za normálních podmínek ji tvoří bezbarvé, tvrdé, kosočtverečné, hygroskopické krystalky, jejich rozpouštěním ve vodě vzniká 85% roztok.
Využití:
Jedná se o nejsilnější okyselující látku, která se používá v potravinách. Také zesiluje účinek antioxidantů v tucích.Využívá se zejména při výrobě nealkoholických nápojů, sýrů, tuků, margarínů a jiných potravin.
Účinky na lidský organismus:
V mírném množství je kyselina fosforečná bezpečná, pro organizmus je zdrojem fosforu. Jeho dostatek je důležitý pro zdravé zuby a kosti. Vysoké dávky této látky však napomáhají nadměrnému vylučování vápníku z těla (vylučuje se jako fosforečnan vápenatý), a mohou tak způsobit nedostatek vápníku v těle.
Legenda:
Neškodí 
Nevhodné pro děti 
Nevhodné pro alergiky, astmatiky a citlivé osoby
Způsobuje dětskou hyperaktivitu 
Možné nežádoucí účinky
Databáze éček
Pokud se zajímáte o to, co jíte, prohlédněte si databázi éček. Můžete v ní zjistit, co se skrývá pod číselnými kódy, které najdete na obalech potravin a co jednotlivé éčka znamenají.
Životní prostředí
Dobré pro Vás, dobré
pro přírodu
Není Vám lhostejné to,
jak se k přírodě chováme?
Podívejte se, jak se chovat
ekologicky.
Poradna
Zeptejte se odborníka na výživu a zdravý život.
Na Vaše dotazy z oblasti éčka, zdravá strava a konzervanty odpovídá Dr. Tereza Vrbová, autorka knihy „Víme, co jíme?“.
