MLÉKO Z MLÉKOMATŮ? ANO ČI NE?

V současné době se v Čechách, pravděpodobně v souvislosti s preferencí čerstvých potravin, zvýšil zájem o mléko z mlékomatů. Je to dáno také tím, že velká většina Čechů si myslí, že čerstvě nadojené mléko je nejzdravější a chutnější. Ve skutečnosti je to jinak. Konzumace syrového - tepelně neošetřeného – mléka může u některých skupin konzumentů způsobit celou řadu zdravotních problémů.

Konzumovat neošetřené mléko je riziko

Syrové mléko, které zakoupíte v mlékomatu, může obsahovat nebezpečné choroboplodné zárodky, a ty mohou způsobit celou řadu onemocnění od střevních potíží až po selhání ledvin. Proto syrové mléko vždy vyžaduje zvláštní zacházení. Nezbytné je uchovávat syrové mléko stále v chladu, nejlépe při teplotě do 6 °C, jinak se mikroorganizmy rychle množí. Přemnožení bakterií v syrovém mléku hrozí zejména v teplém počasí nebo během delší doby od nákupu, kdy se teplota mléka (než dojdete domů) může rychle zvýšit. A to nejdůležitější nakonec - před konzumací je vždy nutné mléko převařit!
Odborníci z oblasti hygieny a mlékárenství se ale shodují, že zdravotní nezávadnost, bezpečnost a nutriční hodnotu může zaručit jen tepelně ošetřené mléko. Je to – stejně jako mléko z mlékomatů – čistě přírodní mléko, neobsahuje žádné chemické látky, žádná éčka, žádné konzervanty. Navíc je dokonale ošetřené a zbavené všech zdraví nebezpečných mikroorganizmů.

Je syrové mléko kvalitnější a lépe chutná?

Mléko z mlékomatů většinou lidé hodnotí jako husté a velmi chutné. Ale ve skutečnosti tuto chuť mléka vytváří tuk, které syrové mléko obsahuje (3,7–4 %). Většina Čechů však dává v obchodě přednost polotučnému mléku (1,5 % tuku) a plnotučné (3,5 % tuku) odmítá s důvodů preferencí nízkotučných potravin a hlavně pro jeho nízkou cenu. Přitom stejně lahodné mléko, jako je to syrové, koupíte i v obchodě. Můžete si to ověřit sami. Při nákupu mléka v obchodě si pro změnu vyberte plnotučné mléko. Sami zjistíte, že je také husté a velmi chutné. A co víc, je bezpečnější, neboť jeho zpracování podléhá přesnému a kontrolovanému postupu. Navíc i průmyslově ošetřené mléko si zachovává vitaminy i minerály a ani trvanlivé mléko neobsahuje konzervanty – éčka. Trvanlivost mléka je dosažena díky tepelnému ošetření a speciálnímu kartonovému obalu, které zabraňuje přístupu vzduchu a světla, což umožňuje zachování dlouhodobé stabilní kvality a skladování mléka při pokojové teplotě.
Jaké mléko budete konzumovat, je jen na vás, pokud se však zajímáte o své zdraví, měli byste vědět, jaké výhody či rizika vám oblíbené nápoje přinášejí.