JSOU ÉČKA SOUČÁSTÍ ZDRAVÉ VÝŽIVY?

Vitaminy, antioxidanty, ale i konzervanty, emulgátory, barviva a další látky označované jako éčka (přídatné látky) poutají stále větší pozornost lidí, pro které je samozřejmostí zdravá výživa a zdravý životní styl. Není divu, to vše jsou látky obsažené v potravinách a nápojích, které dennodenně konzumujeme, a jež mohou zásadně ovlivnit naše zdraví. A proto by nás určitě mělo zajímat, jaká éčka v potravinách a nápojích najdeme a nakolik jsou součástí zdravé výživy.

Co vše jsou éčka?

Možná budete překvapeni, ale na éčka v potravinách narazíte velmi často. V současné době se používají stovky přídatných látek, které chrání potraviny před zkázou, zaručují jejich bezpečnost a zlepšují jejich chuťové a vzhledové vlastnosti. Například konzervanty brání rozmnožování nebezpečných bakterií, antioxidanty prodlužují trvanlivost potravin a zpomalují vznik karcinogenních zplodin oxidace, některá éčka učinkují jako vitaminy nebo se vyskytují v potravinách přirozeně např. kyselina citronová. Ale jsou i taková éčka, se kterými jsou spojovány různé nežádoucí účinky na lidské zdraví - projevy připomínající alergie, hyperaktivita dětí a řada dalších okamžitých reakcí. Pokud vás zajímá zdravá strava a staráte se o své zdraví, nejspíš pečlivě sledujete složení potravin a obsah všech přídatných látek. Ale vyznáte se v nich?

Sacharin, glutamát, kyselina citrónov... - éčka od A do Z

Abychom vám usnadnili orientaci ve všech skupinách éček, najdete na těchto stránkách spoustu užitečných informací včetně kompletního seznamu éček. Navíc se dozvíte, že některým éčkům se můžete celkem jednoduše vyhnout. Začít můžete bez velkého tápání hned, a to s jednou z největších skupin éček - s konzervanty. Stačí vybírat takové potraviny, které žádné konzervanty neobsahují - například nápoje v kartonových obalech od firmy Tetra Pak. Toto balení chrání svůj obsah tak dokonale, že nápoje mohou být zcela bez konzervantů.